”Det är lite, lite metallsmak men den tar absolut inte över”, säger Lina Sörbring om blodbrownien. På Dalsjöskolan serveras bakverket med en fruktig spenatsmoothie.
Dubbel vinst när eleverna får baka – med blod
Monah Rekics och Lina Sörbrings elever är inte bortskämda med kakbak men lärarna gjorde ett undantag för att testa blodbrownien. ”Det var en extra bonus för eleverna att de fick baka något sött”, säger Lina Sörbring.
Lektionstipset
Genom att baka blodbrownies bekämpar lärarna Monah Rekic och Lina Sörbring järnbrist och matsvinn. Samtidigt tränas elevernas tolerans i köket.
– Vi utmanar dem att våga prova något radikalt, säger Monah Rekic.
Nästan var tredje tjej i årskurs 8 lider av järnbrist. Samtidigt går mer än 95 procent av allt järnrikt nötblod från köttindustrin till spillo.
Det har forskare vid Svenska miljöinstitutet försökt råda bot på genom att utveckla en ny näringsrik, hållbar och – minst sagt ovanlig – sötsak: en chokladbrownie spetsad med nötblod.
När Monah Rekic och Lina Sörbring, lärare i hem och konsumentkunskap på Dalsjöskolan i Dalsjöfors, fick nys om bakverket bestämde de sig direkt för att testa det i undervisningen.
– Vi är lite crazy och vill hela tiden förnya oss. Men vi förstod att det krävde förberedelser. Det går inte bara att slänga ut ett recept med blod i, säger Lina Sörbring.
”Vi var jättenervösa”
Lärarna tog fram två varianter av brownien; en med nötblod och en med blutsaft. Efter föreläsningar om järnbrist och matsvinn var det dags för eleverna att baka.
– Att hantera blod och smaka på det är radikalt i dag så vi var jättenervösa. Men det gick väldigt, väldigt bra, säger Monah Rekic.
Hennes förhoppning är att blodbrownien även kan öka elevernas tolerans och vilja att testa nya smaker och ingredienser i matlagningen. Ett experiment som föll väl ut, konstaterar Lina Sörbring.
– I princip alla smakade och de allra flesta tyckte att det var gott. Att de fick göra något speciellt gör förhoppningsvis också att de minns vad de lärt sig bättre.
LÄS ÄVEN
Ny ”hkk-bibel” ska leda lärarna rätt
Debatt: Hkk – ett ohållbart litet hållbarhetsämne
